История и география биотехнологий. Учебное пособие
В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его происхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация.Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии". Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний.
Автор | Е. Н. Музафаров |
Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
Год выпуска | 2018 |
Издатель | Лань |
ISBN | 978-5-8114-2887-8 |
Цена | 1489 руб. |