Справочник официанта, бармена

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, обучающихся профессии "Официант, бармен".

Автор	Н. Б. Ахрапоткова
Серия	Начальное профессиональное образование
Год выпуска	2009
Издатель	Academia
ISBN	978-5-7695-6618-9
Цена	1159 руб.