Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания

Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания.Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", изучающих дисциплину "Гигиена питания". Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины "Технология продуктов общественного питания".

Автор	Э. Э. Сафонова, Е. П. Линич, В. В. Быченкова
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Год выпуска	2018
Издатель	Лань
ISBN	978-5-8114-3087-1
Цена	959 руб.