Официант. Повышенный уровень

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий. Для подготовки и переподготовки официантов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Автор	Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова
Серия	Непрерывное профессиональное образование
Год выпуска	2009
Издатель	Academia
ISBN	978-5-7695-4729-4
Цена	509 руб.